最佳答案椒盐爬爬虾的做法 清明节前后有什么海鲜？,清明时节的时令 美食 ，在南方有吃“青团”的习俗。在北方城市的大连，每年的清明前后，总会有特色的时令海鲜上市，味道格外鲜美，错过了就只能等下一年了。如果在市场上遇到了下面的......

清明时节的时令 美食 ，在南方有吃“青团”的习俗。

在北方城市的大连，每年的清明前后，总会有特色的时令海鲜上市，味道格外鲜美，错过了就只能等下一年了。

如果在市场上遇到了下面的几种海虾，需要抓紧时间尝鲜，老渔民看了也会夸你是个内行，真懂吃。

1、虾爬子

虾爬子，又被叫作“皮皮虾”、“琵琶虾”和“濑尿虾”等等。

虾爬子的肉质鲜嫩，味道鲜美，是我们当地人非常喜欢吃的一种海鲜。

虾爬子最肥的时候就是在清明前后，这个时候的虾爬子，公的肉鲜，母的籽香，非常好吃。

新鲜的虾爬子不需要过多的烹饪技巧，只需蒸煮就能享受美味。

在我们当地，还有生腌的吃法。

生腌虾爬子的做法比较简单，但一定要使用活的虾爬子。

用花椒煮出的饱和盐水凉透后，放入虾爬子，倒入一点高度白酒，腌制1-2天就可以食用。

生腌虾爬子，肉质细嫩，有一种特殊的鲜味，深受海边人的喜欢。

2、嘎巴虾

嘎巴虾因其钳子一开一合能够发出“嘎巴”的声音而得名，它的学名叫做“枪虾”。

别看嘎巴虾长得小，但是肉质特别弹，味道特别鲜。

在我们当地，最有特色的吃法就是凉拌嘎巴虾。

做凉拌嘎巴虾必须用鲜活的嘎巴虾，而且还一定要倒上一点高度白酒，加入葱、姜、蒜和辣椒，用蚝油、海鲜酱油拌匀，稍微腌制一会儿就可以食用。

凉拌嘎巴虾与南方地区的“醉虾”有异曲同工之妙。

3、花腰子虾

花腰子虾的学名叫做什么，我也不知道，只知道它与嘎巴虾比较像，但是个头要比嘎巴虾大，吃法与嘎巴虾也相似。

在我们当地，有人说花腰子虾鲜味不如嘎巴虾好吃，但是有人却是十分喜欢，萝卜白菜各有所爱。

4、蝼蛄虾

蝼蛄虾的样子有点像小龙虾，但是它的壳是软的，钳子比较小。

每到清明前后，是蝼蛄虾最肥的时候，尤其是母的，每个都有红红的籽，非常鲜美。

在我们当地，钓蝼蛄虾也是清明前后非常有趣的活动。

钓蝼蛄虾，只需要用一个毛笔即可。

在退潮的泥沙中，看到有小孔的地方，就把毛笔的笔毛放入孔中，就可以把蝼蛄虾钓出来。

运气好的话，一个大潮可以钓一大桶，足够一家人享用美味。

5、虾怪

虾怪是一种寄居蟹，它生活在大大的海螺壳中。

虾怪最好吃的部位是大钳子和肚子，它钳子肉非常鲜嫩，和螃蟹的肉质相近；它的肚子非常软嫩，最受我们当地人的欢迎。

虾怪的外壳都会有一个海蛆，是喜欢钓鱼的人的最爱。

在市场上，有不少钓鱼的人专门买这种海蛆用来钓鱼。

6、桃花虾

桃花虾名字的由来，据说是只有在桃花初开的季节才能吃到，上市的时间很短。

桃花虾很小，但是味道很鲜。

在我们当地，桃花虾一般都炸着吃，连皮带肉，焦香酥脆，既好吃又补钙，是非常好的一道海鲜 美食 。

清明节前后，常见的海鲜包括：

1. 青口：这是清明节前后的一种常见海鲜，口感鲜美，适宜做汤或烧烤。

2. 文蛤：这是一种清明节期间很受欢迎的海产，可炒、煮、烧等多种方式处理，味道清甜鲜美。

3. 鲍鱼：鲍鱼是一种高档的海产，清明节期间许多餐厅都会推出各种鲍鱼菜式，包括清蒸、红烧等。

4. 虾蟹类：虾、蟹在清明节前后的供应量较大，口感鲜嫩，可用来烤、炸、煮等多种方式烹制。

5. 螃蟹：清明节期间是螃蟹的非常好的季节，螃蟹的体积和口感都更加鲜美。

清明节前后有很多海鲜。

因为，在清明节前后，正好是春季大豆雨季，也是很多海鲜的产繁期，很多鱼类在这个时候开始沿海洄游，海里蛤蜊、带鱼、鳗鱼、对虾等也都比较多。

此外，清明节是传统的祭祖节日，祭祖时会准备一些海鲜菜肴，因此也促使了清明节期间海鲜的销售和消费增加。

如果你想在清明节期间品尝到各种美味的海鲜，可以到海边或者生鲜市场寻找，如闽南地区的海筛鱼、江苏的清蒸鲥鱼、南通的鲜虾及螃蟹等。

同时，在一些餐厅和海鲜市场，也会推出丰富的特色海鲜菜品供消费者选择。

第一，开凌梭

清明前后正是开凌梭大量上市的季节，市场上鲜活的开凌梭特别多，而且价钱不贵，一般十七二斤。

开凌梭还没有梭鱼的土腥味，而且为了抵御寒冷，体内的脂肪还没有散去。

最是肥美无异味的时候。

新鲜的开凌梭洗净去内脏，去鳞和鳃。

用葱姜蒜辣椒爆锅，加点大酱炒出香味，下梭鱼炖至汤浓调味，撒点葱花香菜出锅。

肉质有韧劲，滋味鲜美的开凌梭，只有这个季节最肥美。

过了清明以后，因为随着梭鱼的进食，肉质开始发软，也开始有土腥味，反而不好吃了。

海虹

海虹如果说是最便宜的海鲜，估计没有谁来反驳。

因为清明前后的水还凉，所以海虹没有受到什么污染，而且也是为了繁育积聚能量的季节。

海虹的做法最简单，洗净后入锅。

加几片姜和料酒，就这么煮至开口，配上大蒜瓣就可以享用海虹的美味了。

注意:海虹一定要买鲜活没隔潮的，吃的时候配大蒜或白酒杀菌最好。

最美味的皮皮虾（虾爬子）

虾爬子每到清明至五一期间开始上市，脖子底下有王字的母的，全是肥肥的籽。

它的鲜美就不用我多说了。

虾爬子就是煮或蒸，最能体现它的鲜美。

锅里入水把虾爬子洗净下锅，加点料酒，姜片，葱段，来点盐盖上盖子煮到虾爬子变色即可。

虾爬子现在研发出不少吃法，如椒盐，辣炒，生腌，取肉做馅包混沌饺子等等。

但是要想吃虾爬子的原始美味，非蒸即煮。

嘎巴虾

在大连的海边，如果清明前后不吃上一盘生拌嘎巴虾，那么这个春天就会留有遗憾。

嘎巴虾也叫鼓虾，长长的两个夹子，扔到淡水里还会发出两个夹子，互相夹动的嘎巴声。

活的嘎巴虾洗净，加小米辣，香菜，蒜末，姜丝，葱段，一品鲜酱油，白醋和白糖少许。

给它拌均，加上一些高度的白酒，淋上一勺热油。

入冰箱冷藏入味。

清明节前后可以吃到的海鲜种类很多，比如大闸蟹、黄鱼、海蛎子等等。

因为在这段时间，很多海产品达到了最佳食用期，价格也比平时更加优惠。

此外，清明节前后正值春季，海鲜的口感和质量也比其他季节更好。

所以，如果想品尝海鲜，清明节前后是一个不错的时间选择。

清明节前后有很多种海鲜。

因为清明节前后正值春季，是很多海鲜的旺季，比如海蟹、青虾、带鱼、鲅鱼等，这些海鲜都非常新鲜美味，而且含有丰富的蛋白质和营养物质。

如果你打算到海边旅游或者是去海鲜市场购买海鲜，那么可以尝试各种海鲜做法来享受它们的美味，比如酱烤、蒜蓉蒸、清蒸等等。

海毛虾

海毛虾这种虾长的跟陆地上的小龙虾特别相似，不过它的味道要比小龙虾鲜很多，清明前正是海毛虾将要产籽的时候，因此这个季节上市的海毛虾肚子里都有又鲜又香的籽，而过了清明随着海毛虾产籽完毕，这种海鲜也就没什么食用价值，市场上也很难见到售卖的。

假鲍鱼的学名叫做“水泡蛾螺”，它是生活在水深50以下的野生海鲜，清明前上市的假鲍鱼尾巴后面都是黄黄的籽，吃起来特别鲜香无异味，过了清明以后随着水温上升，假鲍鱼的上市量会越来越少。

清明节前后的海鲜种类比较多。

因为清明节是中国传统节日之一，人们会在这个时候回归自然，百姓会在清明节附近前往海边或者是江河湖泊边购买各种鲜活海鲜，所以清明节前后海鲜是比较多的。

清明节附近的时候，江河湖泊的鱼类都开始产卵，此时的鱼很肥美，比如鲢鱼、鲤鱼、草鱼等都是清明节时节的特色。

而且此时的虾和蟹也很多，比如海虾和河蟹等。

除此之外，还有一些清明节期间特别火爆的海鲜，比如大闸蟹、海参等。

所以，清明节前后的海鲜种类比较丰富，但也需要注意食材的新鲜度和卫生安全。

清明节前后是春季季节，此时海鲜的品种比较丰富。

首先，清明节前后的海鲜之一是桂鱼，桂鱼是广东省特有的美食之一，其肉质鲜美且味道鲜美，适合煎、烤、红烧等多种烹制方式。

其次，清明节前后也是吃螃蟹的好时间，此时螃蟹开始新的一个季节。

无论是大闸蟹还是河蟹、江蟹等，都是清明节前后比较适合食用的海鲜。

最后，清明节前后也是鲍鱼的旺季，此时的鲍鱼味道更加鲜美，口感更加细腻。

综上所述，清明节前后有很多种类丰富的海鲜可供选择。

清明节前后的海虹最为鲜嫩肥美的。

海虹是十分常见的海鲜，价格也不贵，营养价值高。

海虹的吃法很多，不仅可以用来清蒸，也可以清炒或者煲汤，只需要洗干净之后根据自己喜欢的口味来做，多吃也不会腻。

椒盐爬爬虾的做法

2、买回的爬爬虾简单处理一下。爬爬虾比较好洗，冲冲就行。

3、虾沥干水分。锅内倒油，油量要多，油热后倒入爬爬虾。油要尽量热。

4、炸一会虾变红色，再捞起来。

5、锅内油温再继续升高，又倒入刚刚炸第一次的虾炸第二次。一定要炸2次，才会脆。

6、炸好后把虾捞出。

7、锅内留少量底油，再倒入虾，加入椒盐，翻炒一小会，就可以起锅装盘了。喜欢吃辣的同学可以再撒点辣椒粉。

8、把锅洗净，开火把锅烧干，关小火，锅内加入盐两勺，一直翻炒，等盐炒成黄色关火，加入花椒粉，拌匀就可以了。