最佳答案酸笋的腌制方法,潮汕酸笋的制作方法如下食材：竹笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，食盐少许；做法：1.首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好......

潮汕酸笋的制作方法如下

食材：竹笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，食盐少许；

做法：

1.首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的笋焯下水，捞出后放入在凉水中；

2.焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上，第二天将处理好的笋挤干其中的水分，同时准备一小袋超市买的泡椒，准备一个准备腌制笋的容器；

3.将容器事先消毒，并且保证其无水无油的状态，将处理好的笋放入在容器中，加入一小袋泡椒，连同泡椒水也一起倒入其中，同时再加上冰糖和干红辣椒；

4.食盐差不多一小勺就可以了，放入在其表面，准备出白醋，将白醋倒入在食盐上面，便会有部分的食盐被融化，白醋的量差不多没过笋就可以了；

5.待将所有的食材都放好之后，将盖子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。

1、新鲜的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。

2、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。

中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

3、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

4、准备好一小袋泡椒。

5、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

6、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒。

（泡椒要连泡椒水一起倒进去。

）

7、加入一勺盐。

8、加入半瓶白醋。

（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可。

）

9、密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用。

主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块

制作方法：

1、将笋剥去外壳清洗干净。

切成大块状。

小米辣洗净晾干。

生姜去皮切片备用。

2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。

3、锅中倒入清水，加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。

这段时间，把放凉的竹笋改刀切成薄片。

4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可食用了

新鲜笋500克 盐50克

1.竹笋选能用指甲掐动的，剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝。

2· 切好后直接放入玻璃瓶里。

直接加入500克自来水加盐搅拌均匀。

如果有井水是最好的！现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。

酸笋的腌制方法

食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。

步骤2

锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。

步骤3

密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。