最佳答案老鸭汤家常做法 鸭肉炖汤最好吃的做法？,1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；......

1、莲杞炖鸭子汤。

食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

2、带丝鸭子汤。

食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。

做法：将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。

海带丝用水漂洗干净。

姜拍破。

鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。

3、白萝卜老鸭汤。

食材：老鸭500克，白萝卜500克，盐、小葱、生姜片适量。

做法：白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起。

鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。

准备葱姜。

砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开。

之后加入料酒，撇清浮沫。

盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。

之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟，尝试味道加盐调味后熄即可。

材料 ：

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法 ：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成

食材：冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭14只，腊肉20克，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块

做法

1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

3、最后加冬瓜再熬半小时下即可。

因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。

主料鸭边腿 ：1只茵陈蒿 ：6g辅料清水 ：适量油 ：适量姜 ：5g盐 ：适量葱 ：8g

具体步骤

1.茵陈清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用，第二步第二步

2.炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用，

3. 锅上火加鸭块、茵陈、葱姜后加入适量清水，第四步第四步4.大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。

鸭子汤炖海带好吃，具

体做法如下：

1、材料：鸭子一只，海带200克，葱、姜、料酒、花椒适量。

2、鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。

3、烧开水，进行焯水。

然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

4、锅中烧油，放入姜片，煸香。

5、放入鸭肉翻炒。

6、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

7、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。

炖至15分钟。

8、放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。

9、出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。

主料

土鸭子1只 ，蒜2个，子姜1小块

辅料

食盐适量 ，新鲜辣椒适量

爆炒清炖土鸭子做法步骤

步骤1

大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用

步骤2

步骤3

将大蒜生姜切片

步骤4

辣椒切末

步骤5

锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒

步骤6

爆炒土鸭子怎么做

将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜

步骤7

大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮

步骤8

待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦

食材

鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

13洗鸭切鸭块，切姜片，鸭肉放锅热水焯下去死水。

23红菇洗洗用水泡开，锅烧热放茶油，姜，鸭肉炒香

33加水后转移炖罐加红菇加水500毫升大火炖五分钟改文火炖一小时。

老鸭汤家常做法

鸭子的做法用料

老鸭半只，泡姜50g，泡椒2根，葱白20g，芹菜2根，大蒜3瓣，红椒1个，花椒20粒，冰糖30g

老鸭汤的家常做法：1.鸭子清洗干净，切成块。

2.锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末，捞出。

3.芹菜2根切成段，姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段，红椒切块。

4.锅中倒油烧热，放入花椒粒炒出香味，捞出。

5.放入大蒜、泡姜、泡椒、葱白、红椒、芹菜和少许冰糖，炒出香味。

6.倒入清水煮开，再加入鸭肉，再次煮开后转小火炖60分钟。

7.炖好后盛出即可。

小贴士

泡椒和泡姜可以提味，让老鸭汤更加的香浓。

这里介绍的是清炖老鸭汤的做法，做老鸭汤的时候，也可以加一些其他的配菜，比如萝卜、玉米、笋干等。