香辣螺蛳 田螺吃法?

目录知识 2024-07-22 10:35:03

最佳答案香辣螺蛳 田螺吃法?,香辣田螺最好吃田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗做法1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几......

香辣田螺最好吃

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗

做法

1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。

我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。

压好之后捞出,滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。

这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐

原料:田螺 (300g),盐 20g,鸡精 20g,胡椒粉 20g,干辣椒 20g

方法步骤

1.油热炒配料

锅中加入适量的油,油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒,把它们翻炒均匀。

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放入田螺

放入准备好的田螺,中小火翻炒1分钟左右的时间,时间到后加入适量的清水煮3分钟。

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放入配料

3分钟之后开始调味,锅中加入适量的盐、适量的鸡精,适量胡椒粉、适量生抽。

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加入料汁

翻炒均匀后加入准备好的料汁,再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。

食材:田螺250克、豆瓣酱1大勺、干辣椒5克、青花椒5克、辣椒粉适量、姜1块、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、鸡精1勺、啤酒10毫升、盐1勺

做法

1、蒜切粒,姜切片,大葱切片,小葱切葱花,干辣椒剪段;

2、田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀,浸泡3小时,刷去表面泥垢,剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时;

3、倒入适量油,油温5成热,放入1勺豆瓣酱炒出红油,加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀;

4、倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。

田螺500克;干红辣椒五个;花椒十粒;八角一个;油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量;葱适量;姜适量

做法:田螺买回后,放清水里养两天,用剪刀剪去屁股,洗净后,再放清水里养半天,捞出沥干水份。

15 田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡

25 红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末

35 锅中做开水放少许油、盐,焯熟捞出

45 锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许,加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟

55 待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘

吃田螺首先将田螺放入碗中,再放入盐、姜、葱腌制片刻,去除腥味,然后锅内放油烧热,将准备好的姜葱蒜放入锅中爆香,接着将腌制好的田螺放入锅中翻炒,再放入少许盐和生抽翻炒均匀,加适量冷水,田螺煮10分钟后美味的辣炒田螺就完成了。

可以先用嘴吸一下,然后用牙签挑出里面的肉,但是只要前面大的那一点,后面细长的那一截就不能要了,因为那一节是肠道是不可以吃的,挑出来的肉用戴着一次性手套的那只手轻轻摁住,牙签一挑得到的那一小点就可以吃了。

将新鲜的田螺放在温水中清洗干净,撒一点食盐,多次进行清洗,沥干水分备用。

2.将清理干净的田螺焯水

3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花

4.炒锅上火烧热,放油,放入大蒜、葱花、干辣椒炒香,放进胡萝卜翻炒一下。

5.把田螺肉放进去,大火,快速翻炒

6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒,继续大火爆炒,放入切好的青椒,再放些盐调味,继续翻炒几下就可以了。

香辣螺蛳

准备食材:螺蛳300克、葱10克、姜1块、花椒10克、干辣椒10克、白糖1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙。

步骤2

螺蛳清洗干净。

步骤3

葱切段。

步骤4

姜切片备用。

步骤5

锅内放油,油热后放入葱段、姜片煸出香昧。

步骤6

再倒入螺蛳翻炒2分钟。

步骤7

再加入花椒、干辣椒、糖、老抽,再加小半碗清水,让味道混合得更均匀。

步骤8

继续炒至锅内汤汁收至一半。

步骤9

即可加入适量盐调味,关火出锅、再撒上葱花即可。

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